Disclamer: Я не служил в армии по состоянию здоровья. Ничего при этом не подделывая и без взяток. Т.е. все по закону. Типа, представился. :-)

Теперь по сути вопроса. Меня искренне удивляет, как Вы ставите равенство между "нарушением закона" и "подлостью".
Конечно, в идеале закон работает на государство (систему), а государство, в свою очередь, работает на общество (народ), и поэтому нарушивший закон вроде бы делает пакость всему народу. Но только, к сожалению, на практике эта цепочка работает, как испорченный телефон. Это во-первых.
Во-вторых, любой закон формален (а по-другому и быть не может). Если в законе прописано, что отец одного ребенка не имеет освобождения от армии, а отец двух детей имеет освобождение, это же не значит, что первый отец - подлец, если не идет в армию без других уважительных причин, а второй - ни капельки не подлец. Или как?

Почему в качестве подлости не рассматривается тот факт, что в годы их младенчества лично я в порядке срочной службы их защищал и обеспечивал их безопасность, - а сейчас они мою не хотят, и всячески от этого пытаются отвинтиться?

Здесь Вы по-человечески правы. Только зачем свои эмоции (даже вполне обоснованные) основывать на законе, который является, как я уже написал выше, весьма условным? Правильно ли я понимаю, что если завтра примут закон, по которому освобождение от армии получает отец даже одного ребенка, то куча людей автоматически перестанут быть для Вас подлецами?