У меня с некоторыми нюансами от того рецепта, но база именно такая. Стоит обратить внимание на два важных момента: 1. Вешать в прохладном месте! Моя первая попытка была не вполне удачной, потому что криво прочел рецепт и повесил, по началу в теплом месте - получил неинтересную корочку пересушенного мяса. 2. Очень важно убрать все сало, жир, пленки! В первой попытке я пренебрег тщательностью - ииии то, что я не удалил, вкус не то, чтобы портило - мешало вкусу.
А так - рецепт гениальный, но очень обидный - из куска отличной говядины на 600 грамм получилась какашечка маленькая фигня грамм на двести :) Но вкусная.
no subject
Там по ссылке есть еще всякие описания и ссылка на поляка, который сделал видеоурок на тему.
У меня с некоторыми нюансами от того рецепта, но база именно такая.
Стоит обратить внимание на два важных момента:
1. Вешать в прохладном месте! Моя первая попытка была не вполне удачной, потому что криво прочел рецепт и повесил, по началу в теплом месте - получил неинтересную корочку пересушенного мяса.
2. Очень важно убрать все сало, жир, пленки! В первой попытке я пренебрег тщательностью - ииии то, что я не удалил, вкус не то, чтобы портило - мешало вкусу.
А так - рецепт гениальный, но очень обидный - из куска отличной говядины на 600 грамм получилась
какашечкамаленькая фигня грамм на двести :) Но вкусная.